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Fridge Economics / 台所経済学(lang:ja)

October 25th, 2007 | posted in management |

かつて買った食材を使い切る前に腐らせて捨てていた。
いまは食材を料理で使い切っている。

かつて冷蔵庫には食材があふれていた。
いまは冷蔵庫に料理があふれている。

かつてボトルネックは「料理」だった。
いまはボトルネックが「摂食」になっている。

かつて在庫は「食材」の形だった。
いまは在庫が「料理」の形になっている。

食べるペースよりも、作るペースが速くなったからだ。

もっとたくさん食べないと！！

じゃなかった。
解としては間違っていないが。
調達を減らすという解の方が妥当だ。
近所の人に配るという解もある。

ちなみに鶏ごぼう、ぶり大根、肉じゃがを冷蔵保存中。
保存用のストッカー（タッパー）が足りなくなってきた。

過剰生産による在庫コスト増加中ｗ
在庫調整による景気の波が懸念される。

鶏肉を買いすぎたら、しばらく肉を買わなくなる現象。
これを経済学用語で「チキンの波(Chicken Cycle)」という。
あるいは「キッチン在庫の波(Kitchen Inventory Cycle)」ともいう。
綴りが似ているので、どちらでもよいというのが定説だ。

Wikipediaによると「3〜5年間隔」だそうだ。
ってどんだけー

牛肉なら吉野家も牛丼停止せずに済みそうだ。
鶏インフル怖くないな。そんな肉在庫。

てか、この調子で経済学・経営学の入門書が一冊書けるんじゃね？
さおだけより良い本が書ける気がする。俺には無理ですが。
誰か書いたらどうでしょう？

専業主婦が経営に目覚めて起業家続出とかなったら面白いぜよｗ

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それにしても土日に一週間分の弁当の総菜を作っておくと楽だなー。
ふつうに毎日自炊弁当が実践できてる。

カンバン方式(JIT)、デルモデル(BTO)がすべての面で在庫を持つ方式より優れているとは限らない、というのも台所が教えてくれるわけだ。

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とりあえず「ドラム・バッファ・ロール」という料理を考えるところから始めてみようか。

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主婦が夫に携帯でメールする。

パパ、帰りがけにスーパーでネギとゴボウ買ってきてね♪

これがIT化によるSCM(サプライ・チェーン・マネジメント)でなくて何だというのだろう。